Delicias de Podocarpus
Descripción
La provincia Zamora Chinchipe es conocida por sus riquezas Gastronómicas. A diferencia del resto de la Amazonía los platos más apreciados por los turísticas y los habitantes de la zona son:
- Las ancas de rana (preparadas de distintas maneras).
- La Tilapia (acompañada de plátanos verdes, yuca y ensaladas).
Tipos de comidas
AYAMPACO DE PESCADO
Es una comida que se prepara con carne de pollo, res, chancho, pescado o vísceras de chancho o res, luego se envuelve en hojas de Bijao y se pone a la brasa. Se sirve acompañado de yuca, plátano, papa china y ensalada, es muy degustada por los extranjeros.
CHICHA DE YUCA
Bebida tradicional de la etnia Shuar. El ingrediente principal para la elaboración es la yuca, esta es cultivada en sus propios huertos. Esta bebida la podemos encontrar en las comunidades Shuar de los diferentes cantones de la provincia.
HORMIGAS CULONAS
Es un plato típico del cantón Chinchipe, se lo puede degustar en los meses de noviembre y diciembre, en la temporada de abundancia. Las hormigas culonas son de color café, penetran en la tierra formando grandes hoyos, tienen un desarrollo máximo de 2,5 a 3 cm de largo y suelen volar. Se las prepara tostadas, en torta y en caldo.
